アンチョビバターソースでいただくサボテンステーキ レシピ・作り方
材料（２人分）
- ウチワサボテンの若葉 ４００グラム
- 片栗粉 適量（大さじ２ほど）
- オリーブオイル 大さじ２
- ☆アンチョビ（たたく） フィレ２枚
- ☆バター 大さじ１
- ☆にんにく（みじん切り） 小さじ１／２
- ☆黒コショウ、刻みパセリ 少々
作り方
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1
サボテンの葉は棘を取り除き、薄皮をむく。
大きければ食べやすく切る。
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2
サボテンに片栗粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイルを熱し、サボテンを焼く。
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3
焼き色が付いたら引っくり返し、蓋をして弱火。３分ほど蒸し焼きにして取り出す。
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4
同じフライパンで☆の材料を温める。このソースをサボテンステーキにかけたら完成！
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5
【ウチワサボテン】
若葉（正確には若い茎節）はノパル（Nopal）と呼ばれ、メキシコでは古くから食用として利用されています。ミネラルやビタミンに富み、生食もされているそうです。
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関連情報
- カテゴリ
- ステーキワインに合うおつまみ簡単おつまみ
- 料理名
- サボテンステーキ
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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焼いたサボテンの爽やかな酸味とねっとり食感によく合いますよ。