牛ひき肉で❣️キンパ風中太のり巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草は洗ってラップに包み、６００Wのレンジで１〜１分半加熱し、水に放って冷やし、水気をしっかり絞る。
   ３〜４c mにカットする。▲の調味料で下味をつける。

   

2. 2 ニンジンは５c mにスライスした後、細い千切りにする。
   フライパンに火をつけ、△のごま油を入れて炒め、△の塩を振って下味をつける。

   

3. 3 フライパンに火をつけ、○のごま油を入れて、牛ひき肉を炒める。
   ひき肉の色が変わったら、○の調味料を入れて味をつける（コチュジャンはピリッとするので、苦手な方は焼肉のタレだけでも！）

   

4. 4 ✳️ひき肉はポロポロしやすいので、味つけしたあと、少量の水とき片栗粉（分量外）を絡めて加熱しておくと、巻く時に扱いやすいと思いました。
5. 5 ボウルに卵を割り入れ、油以外の◆の調味料を入れて混ぜ合わせる。
   卵焼き器に火をつけて油を入れ、卵焼きを作る。
   皿に取り出して、冷えたら縦４本に切る（そのうち１本は3等分する）

   

6. 6 ボウルに温かいご飯を入れる。
   ◉の調味料を入れて混ぜ合わせ、冷ましておく。塩は途中で味をみながらお好みで調整して下さい。塩っぱくなり過ぎないように！

   

7. 7 巻きすのスベスベした面を上にして置き、巻きすの手前端に合わせて焼き海苔を乗せる（海苔の向きは横スジの線を横にする）今回、焼き海苔に合った巻きすが無くて、ちょっと大き過ぎました^^;

   

8. 8 ご飯（１５０ g程度）を軽くボール状にまとめ、焼き海苔の上に乗せて、押し潰さない様に広げる。
   左写真のように具材を乗せていく。

   

9. 9 ✳️使い捨ての手袋を使うと、手にご飯がくっつかずやり易いです。奥の海苔の２c m位は、ご飯を乗せずに残しておく。
10. 10 ✳️手前のギリギリまでご飯を広げてよいのですが、中太サイズの為、ご飯が足りなかったので‥^^;手前の海苔はカットしてもOKですが、今回はカットせずに巻きました。
11. 11 卵焼きはひき肉の上に乗せる。左写真のように具材は２段重ねに置いた方が巻きやすい。✳️ひき肉は巻く中でパラパラと落ちやすいので、奥の下の位置に置き、卵焼きで上から押さえると安定します

    

12. 12 卵焼きを指全体でグッと押さえながら、巻きすごと、奥のご飯の端の方までクルッと巻く。
    ✳️手前の海苔の端が、奥のご飯の端の、少し手前まで持っていくような気持ちで巻く。

    

13. 13 少しずつ転がしながら、少し上から押さえて形を整える。✳️手前の巻きすの端は、中に巻き込まないようにして押さえて下さい。

    

14. 14 横から具材（特にひき肉が出てきやすい）がはみ出ることがあるので、左右から中に入れ込む。
    巻き終わりを下にして、皿に並べていく。

    

15. 15 お好みで、ごま油をハケでサッと塗る（上だけで結構です。塗る量も少しでOK。艶が出ます）
    ５分程度置く。

    

16. 16 ６〜８等分にカットする。
    ✳️切る時は、濡れた布巾かキッチンペーパーを横に置いておき、切るたび毎に、包丁をよく拭きながら切ると、きれいに切れます。
    お皿に盛ったら出来上がり❣️

    

17. 17 ✳️お好みで、具材にたくあんを入れたり、マヨネーズを少しつけて食べても美味しいです❣️