身体に優しい❣️さっぱりラタトゥイユ風シチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉に小さじ１／４の砂糖をまぶしておく。
   ナスは乱切りにして、塩水に5分位つけてザルにあげ水気を切る。

2. 2

   玉ねぎ、ニンジン、大根、ブロッコリー（ブロッコリーの茎は皮を削ぐ）をカットし、シメジもほぐす。鍋にオリーブ油を入れ、ナスを入れて火にかけ少し焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。

3. 3

   ナスを焼いたフライパンに、ニンニクと鶏肉を入れて火をつけ、中火で焼く。肉の色が変わったら、白ワイン、塩コショウ、オールスパイスを振る。鶏肉の皮が苦手な人は、ここで外す。

4. 4

   手順３のフライパンに、玉ねぎ、ニンジン、シメジ、大根を入れて中火で炒める。

5. 5

   コンソメ顆粒、トマトピューレ、残り小さじ１／４の砂糖、塩コショウを入れて、混ぜながら３分位中火で炒めていく。水を入れ、蓋をしたら弱火で柔らかくなるまで煮込む（１０分程度）

6. 6

   ブロッコリーを入れて、１分程度加熱する。

7. 7

   ウスターソース、しょうゆを入れたら味をみて、塩コショウを入れて味を整える。焼いておいたナスを鍋に戻して温め直す。

8. 8

   黒コショウを振り、器に盛ったらお好みで粉チーズ、ドライパセリを振る。（今回は不使用）

9. 9

   （補足）
   ３倍濃縮タイプでなければ、量は調整して下さい。ピューレは酸っぱくないので、お好みでケチャップやトマトを足したり、水の代わりにトマトジュースや野菜ジュースを使っても❣️