お汁代わりに❣️大根と鶏ひき肉のとろみ煮レシピ・作り方

Name: お汁代わりに❣️大根と鶏ひき肉のとろみ煮
Total time: 30 min
Yield: ４〜５
Ingredients: 大根（２c m程度の輪切り） １本（中くらい）; ニンジン（７m mの輪切り） ８枚; シメジ １／２パック; 椎茸 ２枚（半分にカット）; 鶏ひき肉 １２０g; しょうが汁 小さじ1; 青ネギ（小口切り） ２０c m分; 酒 大さじ1; おでんの素（関西風） １５g（大さじ１程度）; 水 ８００ml; 片栗粉（ひき肉に混ぜる用） 小さじ１／2; 水溶き片栗粉 大さじ1／2＋水大さじ1

約30分

はしぽよ

寒くなるとよく食べる、おつゆがいっぱいの簡単な関西おでん風の煮物です。しょうが汁を入れてトロミをつけたら、寒い季節にピッタリです❣️沢山作って翌日食べても❣️

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材料（４〜５人分）

大根（２c m程度の輪切り）１本（中くらい）
ニンジン（７m mの輪切り）８枚
シメジ１／２パック
椎茸２枚（半分にカット）
鶏ひき肉１２０g
しょうが汁小さじ1
青ネギ（小口切り）２０c m分
酒大さじ1
おでんの素（関西風）１５g（大さじ１程度）
水８００ml
片栗粉（ひき肉に混ぜる用）小さじ１／2
水溶き片栗粉大さじ1／2＋水大さじ1

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作り方

1 大根は厚み２c m程度の輪切りにして、米のとぎ汁１ℓで茹でる（竹串が通る位まで）茹たら、ザルに引き上げてサッと洗う（厚みのある大根の場合、この下処理をした方が美味しく出来ます）
2 ※お米のとぎ汁がない時は、ひと握り程度の生米を水に入れて、大根を下茹でしてもOKです
3 一度大根を茹でた鍋を洗い、水を入れる。ニンジンの輪切りを入れて蓋をして茹でる。柔らかくなったら、おでんの素と酒としょうが汁を入れる。
4 一度鍋を沸騰させる。ひき肉に片栗粉を加えて混ぜ、火を弱めた鍋に、一口位の大きさに、片手でギュッと握ったひき肉を入れて茹でる（火が強いとひき肉が崩れやすい。アクが出てきたら取り除く。
5 大根、シメジ、椎茸も入れて蓋をする。弱火でコトコト煮る（１０分程度）
6 味がしみこんだら火を止めて水溶き片栗粉を入れる。混ぜた後に再び火をつけて、軽いトロミをつける。ネギの小口切りを散らして出来上がり❣️