簡単！パリパリ皮で最高に旨い鶏ももグリルと鶏スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 綺麗な魚焼きグリルで焼くこと。
   
   魚焼きグリルの網の下にアルミを敷く。焼いた時に出る鶏の旨味と鶏油がここに落ちる。あとでスープに使うのでこぼれないようにアルミを敷く。

   

2. 2 最後に皮をパリパリに焼きたいので、初めは皮を下にして焼く。お好みで火が当たる面に塩とコショウをする。
   表面が黄金色に焦げつくまで強火で焼く(10分)

   

3. 3 ひっくり返し、強火で皮目を焼く(5分以内)
   すぐに焦げてしまうので、焦がさないように気をつける。
   表面が黄金色～茶色に焦げるまで焼いたら取り出す。

   

4. 4 皮が焼けたら軽く返して表面の油を落とす。
   油を下に落とさないようにしているので、片付けは網だけあらってます

   

5. 5 暑いので布などで手をカバーし火傷に気をつけて網をどける。アルミに落ちた油を落とさないようにスープの器に移す

   

6. 6 お湯を注ぐ。お好みでカイワレや薬味を入れる。
   スープが薄けりゃ微量ずつ塩を入れて調節。

   

7. 7 皮を上にしてカット。
   暑いので火傷に気をつけて！

   

8. 8 器によそいます。
   好みで薬味などをかけます。
   そのままでも充分美味しいです