トロッうまっ♬塩レバー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーの白い脂肪部分は取り、繋がっている部分も切る。

2. 2

   ボールに①の鶏レバーと水を適量入れて20回程ぐるぐると同じ方向に混ぜて流水で流す。
   この作業を3回程繰り返すと血が取れてキレイになります♬
   ザルにあげてキッチンペーパーで水分を取る

3. 3

   ボールにきれいになった鶏レバーと塩を入れて優しく揉み込む。

4. 4

   鍋に茹で用の水とネギ、しょうがを入れて中火で沸騰したら塩もみした鶏レバーを入れる。
   再度沸騰したら火を止め、蓋をして４０分ぐらい蒸らす。

5. 5

   40分程経ってレバーの赤みがなくなっていたらザルにとって薄く切り、ネギをのせて出来上がり♡
   ごま油を付けてお召し上がりください♬