にんにくバター醤油♪さんまの和風ムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1 さんまは両面に塩を振り、１０～１５分ほど置く（身を締めて、臭みを取ります）。
   
   注：ふり塩（尺塩）して置く時間は調理時間に含めていません。

   

2. 2 キッチンペーパーなどで出てきた水分（臭みがあります）を拭き取る（余分な塩分も取り除いています）。
   半分に切る（コツ参照）。

   

3. 3 にんにくは薄切り。
   フライパンにサラダ油を熱し、香ばしく焼き色が付いたら取り出す。

   

4. 4 さんまの全体に黒コショウを振り、小麦粉をまぶす。
   にんにくを焼いた油でさんまを焼く。フライパンの蓋をして５分（中火～中弱火。焦げないよう注意）。

   

5. 5 一度蓋を取って引っくり返し、また蓋をして３分（中まで火が通ります）。
   焼けたら取り出す。

   

6. 6 同じフライパンで☆の調味料を軽く煮詰める。
   このソースをさんまにかけ、お好みでにんにくを散らす。完成！