ズッキーニ＆コーンのツナマヨサラダ【砂糖もみ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ズッキーニは薄くスライス。砂糖（大さじ１ほど、分量外）と塩少々（分量外）をまぶして混ぜ、５～１０分ほど置く（コツ参照。この間、手順２～３へ）。

   

2. 2 とうもろこしは外側の皮を何枚かむき、ラップでぴっちり包む。電子レンジで４～５分加熱（コツ参照）。

   

3. 3 とうもろこしをラップごと水にさらして粗熱を取り、ラップと皮をはぐ。長さを半分に切る。写真のようにそぐように切って、粒を外す。

   

4. 4 ズッキーニはよく絞る。
   ズッキーニととうもろこし、シーチキン、☆の調味料を混ぜる。完成！

   

5. 5 【砂糖もみ】
   塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。
6. 6 このレシピでは、塩（分子量が砂糖よりも小さい）と砂糖をまぶすことで（＝「ハイブリッドもみ」？笑）、砂糖だけの時よりも短時間で水分を抜いています。