洋梨ソースdeポークソテー レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚ロース肉 ２枚
- 洋梨（今回はラ・フランス） １／２個
- オリーブオイル 大さじ１／２
- ☆白ワイン、しょうゆ 各大さじ１
- ☆レモン汁 大さじ１／２
- ☆塩コショウ 少々
- バター 大さじ１／２
作り方
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1
豚肉は筋切りをする。ラップで挟んで綿棒などで全体を叩く。広がった豚肉を元の形に戻すように整え、塩コショウ少々（分量外）をまぶす。１０分ほど置く（この間、手順２へ）。
-
2
洋梨の半量はころころとさいの目切り。残り半量はすりおろす。☆を混ぜておく（これがソースになります）。
-
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を焼く。焼き色が付いたら引っくり返し、蓋をして中火～弱火で５分ほど蒸し焼きにする（コツ参照）。最後は蓋を取って火を強め、からっと焼き上げる。
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4
豚肉を取り出し、同じフライパンに２のソースを入れる。少し煮詰める。火を止めてバターを溶かす。このソースを豚肉にかけたら完成！
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関連情報
- 料理名
- ポークソテー
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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醤油ベースなのでフルーツソースが苦手な人でも食べやすいですよ。