皮ぱりっ 身ふっくら♪カレイのガーリックムニエル レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
カレイは☆の調味料に１５～２０分ほど漬けておく。
写真のようにビニール袋に☆を合わせて漬けると簡単ですよ。
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2
にんにくは薄くスライス。
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒める。焼き色が付いたら、にんにくだけ一旦取り出しておく（この油でカレイを焼きます）。
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3
カレイを漬けだれから取り出し、両面に片栗粉をまぶす。
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4
２のフライパンで（油で）カレイを焼いていく。皮の面を下にして焼き始める（コツ参照）。
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5
焼き色が付いたら引っくり返し、蓋をして３～４分ほど蒸し焼きにする（焦げないように火加減注意）。最後は蓋を取って火加減を強め、からっと焼き上げる。皿に盛り、にんにくをまぶす。完成！
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関連情報
- 料理名
- カレイのムニエル
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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しっかり下味を付けて、多めの油で焼くのがポイントです。