うめシロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   青梅はきれいに洗い、竹串や楊枝でへたを取る（へたを残したままだと「えぐみ」が出るので、ここは丁寧に）。

   

2. 2 キッチンペーパーなどで水分を拭き取る。
   乾いたキッチンペーパーなどの上に並べ、２～３時間乾かす。

   

3. 3 フリーザーバッグなどに入れて（なるべく空気を抜く）、冷凍庫で一昼夜以上（すぐに使わない場合、冷凍したままで数ヶ月は持つみたいです）。

   

4. 4 【漬け込み】
   瓶は煮沸消毒しておく。
   氷砂糖→梅→氷砂糖の順で瓶に入れていく（最初と最後の層が氷砂糖になるように）。
   アルコールを上からまぶす。
   しっかり蓋をして冷暗所に置く。

   

5. 5 【１日後（翌日）】
   ここから１日１回、瓶を振って氷砂糖を溶かしていきます。
   漬かり具合は気温や梅にもよります。

   

6. 6 【３日後】

   

7. 7 【７日後】

   

8. 8 【１４日後】
   ２～３週間ほどで完成します。
   梅の実（しわくちゃになってます）は取り除き、冷蔵庫で保存します。

   

9. 9 炭酸で割るとこんな感じ（違いがよく分からない？汗）。
   原液を５倍ぐらいに割ると美味しいです。
   うちでは焼酎も入れたりしちゃいます（結局は梅酒じゃん、と言われますが。。汗）

   

10. 10 取り除いた梅の実のリメイクには「大人の梅ジャム」はいかが？
    レシピID:1200009165

    

11. 11 【アルコール度数】
    ちなみに梅シロップの完成量は５００ｃｃほど。３５度のアルコールを使った場合、梅シロップ（原液）のアルコール度数は７（７％）程度となります。
12. 12 ただ、原液で飲む人はあまりいないと思うので、水で５倍に薄めた場合は１．４度（１．４％）になります。
    一度沸騰させてアルコールを飛ばして使うか、車の運転は控えてくださいね。
13. 13 【姉妹レシピ】
    「さくらんぼシロップ」
    レシピID:1200007026