しいたけといんげんと豚肉のあんかけ麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけはホコリなどを洗い流してからぬるま湯で戻す。水気を軽くしぼってからさいの目に切る。戻し汁は残しておく。

2. 2

   豚肉は細切りにし、水溶き片栗粉（大さじ１）で揉みこんでおく。

3. 3

   いんげんは筋を取ってから幅５ｍｍ程の小口切りにする。トマトは１ｃｍ角のさいの目に切る。

4. 4

   きくらげは水でもどしてから固い部分を取り除き、粗めのみじん切りにする。

5. 5

   中華鍋を中火にかけサラダ油を入れる。油が温まったら肉を入れて炒め、表面の色が変わったらしょうゆを入れて炒める。

6. 6

   いんげん、きくらげ、トマトを入れて炒める。油がなじんだらしいたけを入れて炒める。しいたけの戻し汁を全体がひたひたになる程度に入れ、中火で煮る。

7. 7

   いんげんに火が通ったら塩と鶏がらスープの素で調味する。溶きたまごを流し入れ、軽くかき混ぜる。

8. 8

   残りの水溶き片栗粉を入れ、様子を見ながら好みの固さにとろみをつける。

9. 9

   お好みの麺をゆでて水洗いし、水を切って器によそう。千切りにしたきゅうりをのせ、あんをかけて食べる。