実家の味　イカとうどの酢味噌あえ☆早春仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍イカを使っていますので、イカを解凍しておきます。
   解凍できたら皮を剝き、イカをきれいに洗います。ワタも残っているかもしれないので中も洗います。

2. 2

   お湯を沸かしイカをさっと茹でます。
   冷めたら長さ５センチ幅１センチほどの短冊に切ります。

3. 3

   お湯に洗ったわけぎを入れ、さっと湯通しします。色が鮮やかになったらまな板に引きあげておきます。
   冷めたら5センチの長さに切ります。

4. 4

   うどを洗って皮をむき、長さ５センチ×１センチ、厚さ１ミリ弱ぐらいの短冊にひたすら切ります。
   皮はきんぴらなどに流用しましょう。

5. 5

   調味料を混ぜ、食べる直前にイカ・わけぎ・うどをあえて出来上がり！
   食感が違う美白な食材２つに、わけぎの緑が映えて綺麗ですよ−＾＾

6. 6

   わけぎは彩りが美しくなるので是非入れて頂きたい！無かったらネギの先の方で代用してもいいと思います。
   写真はわけぎが足りなかったので、普通のネギの先も混ざっています。