鮭の旨味じんわり♪ひじきの煮物レシピ・作り方

Name: 鮭の旨味じんわり♪ひじきの煮物
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: ひじき １０グラム（乾燥状態で）; にんじん １／４本; 甘塩鮭の切り身 １切れ; 酒 大さじ１; ☆水 １００ｃｃ; ☆しょうゆ、みりん 各大さじ１; ☆砂糖 小さじ１; ☆しょうが（チューブ入り） 小さじ１／２

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ＹＡＭＡＴ☆

ひじきの煮物に鮭を入れると、味も食べごたえも格段にアップするんです♪
作り方は簡単！
まず電子レンジで塩鮭を酒蒸し。
その蒸し汁を使ってひじきを煮ます。

みんながつくった数 2件

材料（２人分）

ひじき: １０グラム（乾燥状態で）

にんじん: １／４本

甘塩鮭の切り身: １切れ

酒: 大さじ１

☆水: １００ｃｃ

☆しょうゆ、みりん: 各大さじ１

☆砂糖: 小さじ１

☆しょうが（チューブ入り）: 小さじ１／２

作り方

1

ひじきはたっぷりの水に浸し（１０分ほど）、戻しておく。長ひじきは食べやすく切る。
にんじんは千切り。
2

鮭は耐熱容器に入れ、酒を振りかけてラップをふんわりかける。電子レンジで１分半ほど加熱（コツ参照）。
3

鮭から出た汁（蒸し汁）と☆の材料を鍋で温め、ひじきとにんじんを煮る。煮立ったら弱火にして１０分ぐらい（この間、手順４へ）。
4

鮭の身をほぐし、骨を取る（皮もお好みで取り除いてください。自分はそのままですが）。
5

鮭の身を鍋に加え、一煮立ちさせたら完成！
メイン写真は彩りに枝豆（別茹で）を加えています。
6

【混ぜご飯】
ご飯に混ぜて食べても美味しいです♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順２。電子レンジで「酒蒸し」することで、鮭がふっくら仕上ります。加熱時間は５００ワットでこの量の場合です。加熱しすぎると身が硬くなってしまうので御注意（生煮え状態だとしても手順５で煮るので大丈夫ですよ）。

きっかけ

いつものひじきの煮物に一工夫。食べごたえが出るようにしてみました。鮭の旨味が加わるので、出汁も不要です。

公開日：2014/09/25

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）