ひじきと切り干し大根入り白和え レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
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1
ひじきと切り干し大根を15分ぬるま湯につけて戻します。
-
2
豆腐を手でちぎり、耐熱皿に入れてふんわりラップし、レンジ500wで4分加熱し水切りをします。
- 3 ザルにあげてしばらくおいて更に水を切ります。
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4
鍋に水切りをしたひじき、絞った切り干し大根、にんじん、にんにく、水を入れて沸騰させます。
-
5
沸騰したら火を弱め、酒、三温糖、めんつゆを加えて汁気がなくなるまで煮詰めます。
- 6 豆腐をボウルに移し、すり白ごま、しょうゆ、顆粒和風だしを加えて潰しながらよく練り混ぜます。
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7
ひじき煮を煮詰めたらザルに取り汁を切ってから6に加えて混ぜ、出来上がりです。
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8
器に盛り付けます。
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- カテゴリ
- 木綿豆腐
- 料理名
- ひじきと切り干し大根入り白和え
くっく☆マニアン
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青森県の港町でのんびり料理しています。
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