カラフル野菜のテリーヌ(ゼリー寄せ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   スープストックを作ります。なべに水を入れ温めます。ブイヨンを溶かし、ゼラチンを溶かし、白ワインを入れて冷ましておきます。

2. 2

   容器にラップを敷き詰めます。最後閉じれるように大きめにカットしておきます。

3. 3

   野菜は全てゆ茹でて、1ｃｍ幅に細長くカットします。アスパラの根元は固いので皮をむきます。

4. 4

   全ての野菜をスープストックに浸します。

5. 5

   キャベツを底と側面に広げ、お好きな順番で野菜を敷き詰めて、残りのスープを全体に回し入れます。

6. 6

   上までしっかりと詰めたらキャベツで蓋をして、ラップでしっかりと包みます。

7. 7

   重石などをのせて、充分に冷やして固めます。

8. 8

   ラップを取り、厚さ2、3ｃｍ幅にカットします。

9. 9

   お皿に盛りつけ、お好みのドレッシングをかけてお召し上がりください。