むき海老＆むききゅうりのオーロラ炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- きゅうり ２本（２００グラム）
- むき海老 １００グラム
- にんにく、生姜（いずれもみじん切り） 各小さじ１／２（チューブでも）
- サラダ油 大さじ１
- ☆マヨネーズ（キユーピー マヨネーズ） 大さじ２
- ☆ケチャップ 大さじ１
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
きゅうりはピーラーなどで皮をむく。縦半分に切り、斜め薄切り。
砂糖大さじ１と塩少々（いずれも分量外）をまぶし、１０分ほど置く（この間、手順２へ）。
水分が出るのでぎゅっと絞る。
-
2
むき海老は背に切れ込みを入れて背綿を取り（省略可）、塩コショウ少々と酒大さじ１（いずれも分量外）を振りかける。
-
3
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、海老を炒める。
海老の色が変わったら、絞ったきゅうりも加えて、さっと炒め合わせる。
-
4
きゅうりと海老をフライパンの端に寄せ、空いたスペースで☆の調味料を混ぜる。
火を止めて、☆をきゅうりと海老にからめる。塩コショウで味を調えたら完成！
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関連情報
- 料理名
- 海老ときゅうりの炒め物
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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きゅうりの皮をむいておく。
この一手間で口当たりが格段に良くなり、むき海老と馴染みますよ。