ネギは沢山入れ、よく弱火で炒めた方がおいしいです。おからもよく炒めることで、信じられない早さで汁を吸って出来上がります。彩りで人参を入れるも、ゴボウを入れるも良し。 牛こまをすきやき用の四角い国産牛脂で炒めると、コクが出ておいしくなります。
ダイエットの為で無く単においしいからマイブームのおから。このレシピはすきやきをした翌日、いつも卵とじにするかおからを入れるのか迷うので出来ました。これで我が家ではすきやきの翌日は卵とじ、卯の花や牛こまが安いときには炒り煮と平和決着しました。
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