牛肉とうの花の炒り煮☆すきやき風味★おから レシピ・作り方
ヒツジの国
このレシピでおいしいのは、おからはもとよりクタクタになったネギと糸こん。角麩を混ぜてもおいしい。量が多いので温めるときは水かだし汁を加えて底から天地返しします。
材料（小鉢で８人分）
作り方
- 1 糸こんにゃくは袋から出してざるにあげ、熱湯を回しかけ水切り。５センチほどの適当な長さにざくざく切ります。
- 2 ネギは１センチの小口に切ります。インゲン豆か絹さやは食感が楽しいのと彩りなので固めに塩ゆでして適当に切ります。いんげんなら３センチから５センチの斜め切り。絹さやならそのままでも。
- 3 鍋に油を熱し、牛脂を入れて中弱火でネギをよく炒めます。牛こまも入れて炒め。色が変わったら、おからも入れて水分を飛ばすつもりでよく炒めます。
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4
出汁から酒・みりんまでの調味料を加え、時々混ぜつつ焦げないように煮ましょう。仕上げにインゲンや絹さやを入れて出来上がり！
小鉢にこんもり盛ると上品です。
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- カテゴリ
- おから500円前後の節約料理
- 料理名
- 牛肉とうの花の炒り煮
ヒツジの国
台所は「食べ物をのせる台をしまう所」からきたとも生命の源「胎盤」からきたとも言われています。
体は食べ物から出来ているのを実感するこの頃。
素敵な野菜直売所の農家の奥様方を先生に、体に良いお家ご飯作りに励む毎日です。
面倒くさがり屋ですが一手間かけるとおいしくなるメニューはきっちり手間をかけます。
物欲に走る、ネコ http://plaza.rakuten.co.jp/hitujinokuni/
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