いんげんときくらげと豚肉のあんかけ麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は粗めのみじん切りにし、水溶き片栗粉（大さじ１）で揉みこんでおく。

2. 2

   きくらげは水でもどしてから固い部分を取り除き、粗めのみじん切りにする。

3. 3

   いんげんは筋を取ってから幅７ｍｍ程の小口切りにする。ねぎも小口切りにする。トマトは小さ目の乱切りにする。

4. 4

   中華鍋を中火にかけサラダ油を入れる。油が温まったら肉を入れて炒め、表面の色が変わったらしょうゆを入れて炒める。

5. 5

   いんげん、きくらげ、トマト、ねぎを入れて炒める。全体に油が回ったらひたひたの水を入れ、いんげんに火が通るまで軽く煮る。

6. 6

   いんげんに火が通ったら塩と鶏がらスープの素で調味する。溶きたまごを流し入れ、軽くかき混ぜる。

7. 7

   残りの水溶き片栗粉を入れ、様子を見ながら好みの固さにとろみをつける。

8. 8

   お好みの麺をゆでて水洗いし、水を切って器によそう。千切りにしたきゅうりをのせ、⑦のあんをかけて食べる。