銀ダラ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   銀ダラの切り身はこちらです。

2. 2

   銀ダラにまぶす用の塩をふり、もんでおきます。

3. 3

   大根は皮をむき、輪切りにしたものを面取りします。
   ※角を無くして煮崩れ防止＆味を染み込みやすくします。

4. 4

   耐熱皿に入れて、チンする用の水を加えてラップをし、レンジ600wで5分加熱します。少し固い位で大丈夫です。

5. 5

   塩もみしておいた2の銀ダラを流水でしっかり洗います。

6. 6

   鍋に4の大根を隙間なく並べ、その上に洗った銀ダラをのせ、水を加えて強火にかけます。

7. 7

   すぐに酒、みりん、しょうゆ、めんつゆ、塩、生姜、にんにくを加えて蓋をします。

8. 8

   煮立ったら火を弱めて、そのまま静かに20分程煮込みます。

9. 9

   時間があれば1度火を止めて、余熱で20分程味を染み込ませます。

10. 10

    再び静かに10〜15分程煮込んだら出来上がりです。