白黒煮【大根＆ひじき】レシピ・作り方

Name: 白黒煮【大根＆ひじき】
Yield: ２
Ingredients: ひじき １０グラム（乾燥状態で）; 大根 ２～３センチ（１００グラム）; 油揚げ １／２枚; ☆水 １００ｃｃ; ☆みりん 大さじ１; ☆砂糖 大さじ１／２; しょうゆ 大さじ１と１／２; 和風だしの素 小さじ１／２

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ＹＡＭＡＴ☆

大根（白）とひじき（黒）の煮物です。

みんながつくった数 2件

材料（２人分）

ひじき: １０グラム（乾燥状態で）

大根: ２～３センチ（１００グラム）

油揚げ: １／２枚

☆水: １００ｃｃ

☆みりん: 大さじ１

☆砂糖: 大さじ１／２

しょうゆ: 大さじ１と１／２

和風だしの素: 小さじ１／２

作り方

1

ひじきは水で戻し、水気を切る（コツ参照）。
2

大根は千切り。
油揚げは熱湯をかけて油抜きして（省略可）、細切り。
3

鍋に☆を入れて温め、大根、油揚げ、ひじきを入れる。蓋をして弱火で１０分くらい煮る。
4

蓋を取ってしょうゆと和風だしも加え、火を強めて水分を飛ばすようにさらに５分ほど煮る。煮汁がほとんどなくなったら完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順１。長ひじきを使う場合、戻した後で食べやすく切ってくださいね。

きっかけ

山のものと海のもので（白と黒で）煮物を作ってみました。

公開日：2014/05/12

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）