材料（２人分）
- タイビーフン（センレック、コツ参照）
- ２人分（１５０～２００グラム）
- 豚肉（こま切れや薄切りなど）
- １００グラム
- 卵
- ２個
- もやし
- １／２袋（１５０グラム）
- にら
- １／２袋（５０グラム）
- サラダ油
- 大さじ１～
- ☆熱湯
- ５０ｃｃ
- ☆干し小エビ
- 大さじ２
- ☆砂糖、酒
- 各大さじ１
- ☆中華だし、ナンプラー、しょうゆ
- 各小さじ１
- ☆にんにく（すりおろし、チューブでも）
- 小さじ１／２
作り方
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- 1
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- タイビーフンは水に１～２時間ほど浸して戻す。
水に浸したまま、冷蔵庫に入れて６～８時間かけて戻してもＯＫ（前夜に冷蔵庫に入れておけば、朝食に食べられます。コツ参照）。
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- 2
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- 豚肉は食べやすく細切り。にらは４～５センチ幅に切る。☆の材料を合わせておく。
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- 3
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- 卵を溶いて塩コショウ少々（分量外）を混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、卵を炒める。ざっくり混ぜ、半熟状になったら一旦取り出しておく。
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- 4
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- 同じフライパンで（必要に応じて油を足してください）、豚肉を炒める。
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- 5
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- 豚肉の色が変わったら、もやしとにらも加えてさっと炒め合わせる。
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- 6
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- ビーフンはざるに上げて水を切り、フライパンに投入。☆の材料も加え、混ぜながら水分を飛ばす。最後に卵をフライパンに戻し、塩コショウ（分量外）で味を調えたら完成！
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- 7
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- メイン写真はピーナツ（１人10粒くらい）を刻んで加えています。
うちでは入れずに作ることも多いので、材料欄からは省きましたが、お好みで加えてくださいね。
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- 8
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- 現地で食べるとこんな感じ。ちなみにタイ・バンコクのカオサン通りの屋台です。
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- 9
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- 2014/08/21
今日のPickupレシピに取り上げていただきました。
ありがとうございます！
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- 10
- 2015
ブティック社刊「楽天レシピの大人気おかず120」の「おすすめ各国料理」でご紹介いただきました。
ありがとうございます！
おいしくなるコツ
タイビーフンがなければ、普通のビーフンでも。
手順１。急ぐ場合はぬるま湯に浸けて２０分でも。でも水で戻した方が失敗が少ないです。
きっかけ
以前によく泊まったカオサン通り。その時の思い出の味を日本で手に入る材料で作っています。
麺（タイビーフン）の戻し方がポイント。
これだとべちゃっとならず、失敗知らずです。