きのこの甘辛煮☆うちの黄金比 レシピ・作り方

作り方

1. 1 きのこは石づきを取って、食べやすく切ったりほぐしたりします。
   きのこは１種類でも複数でも。
   ちなみに今回はエノキ、ブナシメジ、エリンギ、椎茸計４００グラムです。

   

2. 2 きのこの重さに応じて、めんつゆと酒、砂糖を鍋に入れて温めます。砂糖が溶けたら、きのこも入れます。
   最初はきのこが多すぎて、煮汁に浸らなくても大丈夫。混ぜながら温めてください。

   

3. 3 少し煮ていると、きのこがしんなりしてきます。かさが減って、煮汁に浸かるようになります。

   

4. 4 そのまま煮汁が少なくなるまで煮込んでいきます。お好みの煮汁の量になったら完成！

   

5. 5 ●きのこ３００グラム
   めんつゆ大さじ６（９０ｃｃ）
   砂糖、酒各大さじ３
   
   ●きのこ４００グラム
   めんつゆ１２０ｃｃ
   砂糖、酒各大さじ４（６０ｃｃ）
6. 6 ●きのこ５００グラム
   めんつゆ１５０ｃｃ
   砂糖、酒各大さじ５（７５ｃｃ）
   
   ●きのこ８００グラム
   めんつゆ２４０ｃｃ
   砂糖、酒各１２０ｃｃ
7. 7 ご飯や冷奴にのせて食べるのが定番です。パスタに混ぜても。

   

8. 8 うどんやそばの具にしても。