大人味！さんまときのこのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは頭を切り落として、はらわたを取り出す（こつ参照）。はらわたはフォークなどでつぶし、☆の材料を加えて混ぜておく。

2. 2

   さんまに塩コショウを振って焼く（もちろんフライパンじゃなくグリルなどでもOK）。焼けるまでの間、手順３へ。スパゲッティのお湯も沸かし始めるとベストタイミング！

3. 3

   きのこは石づきを取り、食べやすくほぐしたり切ったりしておく。今回は舞茸、エリンギ、えのきだけを各１／３パック使いました。
   大葉は千切りにしておく。

4. 4

   ２のさんまの骨を取ってほぐす。
   ここでスパゲッティを茹で始める。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこを炒める。

6. 6

   きのこがしんなりしたら、４のさんまと１の調味料（はらわた入り）を加えて煮立てる。スパゲッティの茹で汁をおたま１杯分加え、この状態でスパゲッティが茹で上がるのを待つ。

7. 7

   スパゲッティを混ぜ、味を見て塩コショウで調える。器に盛り、大葉をトッピングして召し上がれ！