牛すね肉をしっかり煮込んだカレーライスレシピ・作り方

Name: 牛すね肉をしっかり煮込んだカレーライス
Total time: 2 h
Yield: ６
Ingredients: 牛すね肉（シチュー用） ４００ｇ; 塩、胡椒 少々; ニンニク ２片; ローリエ １枚; 水１ ４００ｃｃ; 人参 ２本; ジャガイモ ３個; 玉ねぎ（みじん切り） ２個; トマト（粗みじん切り） １個; 水２ ４００ｃｃ; 蜂蜜 大さじ１; ヨーグルト 大さじ１; カレールー 6ケ

1時間以上
1,000円前後

kurapiyo2011

お肉も野菜も大きくって美味しいよ！
お肉は圧力なべでじっくり煮込んであるので柔らかくほぐれます。

みんながつくった数 3 件

材料（６人分）

牛すね肉（シチュー用）４００ｇ
塩、胡椒少々
ニンニク２片
ローリエ１枚
水１４００ｃｃ
人参２本
ジャガイモ３個
玉ねぎ（みじん切り）２個
トマト（粗みじん切り）１個
水２４００ｃｃ
蜂蜜大さじ１
ヨーグルト大さじ１
カレールー 6ケ

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作り方

1 牛肉はキッチンペーパーで水分をふいてから、軽く塩胡椒して10分くらい常温におきます。

圧力なべにオリーブオイル、ニンニク、牛肉を並べ火にかけます。表面だけ焼き目をつけます。
2 圧力なべに水１、ローリエを加え蓋をし中火にかけます。
加圧状態になったら、弱火で２０分加圧加熱します。
そのまま冷めるまで待ちます。（３０分くらい）
3 ２に大きめに切った人参ジャガイモを加え３分加圧後火を消します。
4 別鍋にオリーブオイル、玉ねぎを入れ弱火～中火でじっくり炒めます。
※玉ねぎが飴色になるまで２０分～３０分くらい炒める。
水２、トマトを加えひと煮立ちさせます。
5 ３に４を加えたらルーを割り入れ溶かします。
蜂蜜ヨーグルトを加え１０分～２０分コトコト煮ます。とろみがついたら出来上がりです。

ジャガイモやニンジンが崩れないよう気をつけます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

家族のリクエストで！

レシピID：1200005324
公開日：2012/05/31

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つくったよレポート（3件）

颯湖
2013/02/07 20:41

隠し味のヨーグルトとはちみつのおかげで、とってもマイルドですね。お肉がホロホロでとってもおいしかったです。ごちそうさまでした。
mariron★
2012/11/29 18:53

とろっとろのおいしいカレーができました～♪ごちそうさまでした。
u-kU・ω・U
2012/06/03 13:05

圧力鍋でお肉がとろとろ～。とても美味しかったです!また作らせてもらいます。おいしいレシピありがとうございました!!