極旨もろきゅう【砂糖もみで】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 きゅうりは麺棒などでたたき、食べやすい大きさに手でちぎる。あまり強くたたきすぎて、ぐちゃぐちゃにしないように注意。

   

2. 2 砂糖をまぶして混ぜる（砂糖もみ）。１５～２０分ほどおくと水が出るので捨てる。

   

3. 3 もろみ味噌で和えれば完成！

   

4. 4 【もろみ味噌】
   今回はとうがらし入りのもろみ味噌を使いました。もろみ味噌によって塩加減が違うので、和える量は調整してください。

   

5. 5 【砂糖もみとは】
   塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。