こってりオイしー！さば味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さばは半分に切り、皮に十文字に切り込みを入れる。ざるに上げて、両面に熱湯を回しかける（臭みを取っています）。

2. 2

   フライパンに☆の材料を入れて温める。煮立ったら、皮を上にしてさばを入れる。アルミホイル（クッキングシートでも）を身の上にかぶせ（落し蓋代わりです）、弱火で１０分ほど煮る。

3. 3

   アルミホイルを取り、ねぎと昆布を取り出す。味噌とオイスターソースを加える（こつ参照）。スプーンなどで皮に煮汁をかけながら、好みの濃さに煮詰める。風味付けのごま油を加えたら完成！