こってりオイしー！さば味噌煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
さばは半分に切り、皮に十文字に切り込みを入れる。ざるに上げて、両面に熱湯を回しかける（臭みを取っています）。
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2
フライパンに☆の材料を入れて温める。煮立ったら、皮を上にしてさばを入れる。アルミホイル（クッキングシートでも）を身の上にかぶせ（落し蓋代わりです）、弱火で１０分ほど煮る。
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3
アルミホイルを取り、ねぎと昆布を取り出す。味噌とオイスターソースを加える（こつ参照）。スプーンなどで皮に煮汁をかけながら、好みの濃さに煮詰める。風味付けのごま油を加えたら完成！
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- カテゴリ
- さば全般
- 料理名
- さば味噌煮
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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コクがぐんとアップして、最後までおいしー（オイしー）！
仕上げのごま油もいい仕事しますよ。