冷凍キャベツdeコールスローレシピ・作り方

Name: 冷凍キャベツdeコールスロー
Yield: ２
Ingredients: 冷凍キャベツ（手順１参照） ２００グラムぐらい; マヨネーズ 大さじ２前後; 砂糖 小さじ１前後; 酢 小さじ１前後

使い切れないキャベツ、切ってから冷凍庫に！
冷凍することで、茹でたり塩もみ（砂糖もみ）したりした場合と同じようにしんなりします。

材料（２人分）

1 【準備段階】
キャベツは洗って千切りにして保存用のビニール袋に入れる。なるべく空気を抜いて閉じる（冷凍後もほぐれて扱いやすくなります）。冷凍庫に入れて凍らせる。
2 ちなみにざく切りのものも同じように保存しておくと、炒め物や汁物などに使えます。
3 【調理】
キャベツを必要な分だけ取り出して解凍する。ざるに上げて流水にさらしても自然解凍でも茹でても電子レンジでもOK。よく絞る。
4 マヨネーズ、砂糖、酢でお好みの味にしたら完成！
5 コーン、ハム、シーチキンなどを入れても。

冷凍することでキャベツの葉の細胞壁が壊される。それなら砂糖もみ（塩もみ）しなくても水分が絞れるな、と思ったので。

冷凍キャベツは部分的に茶色く変色する場合がありますが、これは枯れたのと同じこと。なるべく空気を抜いて急速に冷凍すれば防げます。もし茶色の部分ができても、その部分だけ取り除けば、残りの部分は問題なく使えます。

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れしぴみー
2023/04/08 09:49

間違って冷凍してしまった（苦笑）キャベツで作りました。
意外と少なくなったのできゅうりも足してみました^ - ^
GOA双葉
2022/12/21 00:30

冷凍にしてあったキャベツでコールスローができるとは思いませんでした‪^^;美味しく頂きましたのでリピ決定です！
ナンコナンコ
2015/06/27 06:29

冷凍キャベツに初挑戦！からの～コールスロー！水気をきったら予想以上にキャベツの量が減ってビックリ(゜ロ゜)これを期に冷凍キャベツはじめます！(*^^*)
aidontamu
2014/09/26 21:58

とっても美味しかったです♪