しゃきっとジューシー★れんこんのはさみ焼き レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- れんこん ２節
- 豚肉（小間切れやひき肉でも） １５０ｇ
- ねぎ １/２本
- おろししょうが １かけ分
- 卵 １/２個
- 塩,ごま油 小さじ１/２
- しょうゆ、酒 各大さじ１
- 片栗粉 大さじ２
- 油 大さじ１
- ■しょうゆ、 大さじ２１/２
- ■酒、みりん、水 各大さじ２
- ■砂糖 大さじ１/２
作り方
-
1
れんこんは皮をむき、１センチ幅に切って水に５分程さらしておく。両面の水気を拭き取り、バットに並べておく。
※はさみ焼き１０個分の材料です。
■は合わせておく。 - 2 ボールに肉を入れる。（小間切れを使う場合は、包丁で荒く細かくなるまでたたいてください）みじん切りにしたねぎ、しょうが、調味料、卵を全て入れて白っぽくなるまでよくねる。
-
3
全部のレンコンの表面に小麦粉をまぶし、肉だねを置いてはさんでいく。（１/３量はとっておく）
はさんだレンコンの上にも肉だねをつけておく。再度表面に小麦粉を振っておく。 - 4 フライパンに油を熱し、中火で蓋をして焼き、両面焼けたら、■を加えてからめてできあがり。
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- れんこんのはさみ焼き
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