簡単！牛肉・なす・ピーマンのオイスターソース炒めレシピ・作り方

Name: 簡単！牛肉・なす・ピーマンのオイスターソース炒め
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 牛肉 １５０ｇ; ★胡椒 少々; ★酒、しょうゆ、サラダ油、片栗粉 各大さじ１; ★にんにく、しょうが（チューブ） 各２センチぐらい; なす ３個; ピーマン ３個; ■しょうゆ、酒 各大さじ１; ■オイスターソース 大さじ２弱; ■砂糖 ひとつまみ; サラダ油 大さじ２; ごま油 小さじ１

約15分
300円前後

asami0418

牛肉は切り落としでも、なんでもOK。写真は安いステーキ用肉を細切りにしています。下味をつければ、柔らかくおいしく食べられますよ。

みんながつくった数 62 件

材料（２人分）

牛肉１５０ｇ
★胡椒少々
★酒、しょうゆ、サラダ油、片栗粉各大さじ１
★にんにく、しょうが（チューブ）各２センチぐらい
なす３個
ピーマン３個
■しょうゆ、酒各大さじ１
■オイスターソース大さじ２弱
■砂糖ひとつまみ
サラダ油大さじ２
ごま油小さじ１

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作り方

1 食べやすい大きさに切った牛肉に、★の下味を揉みこんでおく。なすは、半分に切り、斜め薄切りにして、ボールに入れて塩２つまみを振ってあく抜きをする。ピーマンは太めの千切りにしておく。
2 ■をあわせておく。なすは水でさっと塩を洗って水気を絞っておく。フライパンに油大さじ１を熱し、肉を色が変わるまで炒め、いったん取り出す。同じフライパンになす、ピーマンを入れて炒める。
3 なすが透き通ってきたら、肉を加えざっと混ぜて、■の合わせた調味料を加えて、胡椒、ごま油を入れてできあがり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

なすはとろーり、ピーマンはしゃきしゃきのオイスターソース炒め。ごはんにぴったり。

おいしくなるコツ

なすは塩もみしてあく抜きすると、余分な水分がでるので、加熱時間が短くて済みます。

レシピID：1200002685
公開日：2011/09/14

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つくったよレポート（20件）

ＳＨＵ
2015/08/28 16:06

色合いを考えて、というより在庫処分で人参を追加しました。写真の色がパッとしませんが美味しくできましたよ。
要1386
2014/10/28 10:04

茄子のレシピを探していて見つけました。他に人参、モヤシも入れて作りました。しっかりした味でご飯に良く合いますね。丼にしても美味しいかもです。ご馳走さま。
HIROBUu
2014/08/20 16:59

子どもも食べるので調味料を全体的に少なめで入れましたが、とってもおいしく出来ましたｖ（＾＿＾ｖ）♪
Aiぽんた
2014/06/19 09:03

ご飯食べ過ぎちゃうー！とっても美味しかっです。ごちそうさまでした(^○^)