回鍋肉 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚肉（小間でもバラ肉でも可） 200グラム
- ●酒 大さじ１
- ●片栗粉・油 各小さじ１
- ●塩・胡椒
- ●おろしにんにく １かけ
- きゃべつ ８枚
- ピーマン ２個
- ■赤みそ、酒 各大さじ２
- ■しょうゆ 大さじ１
- ■砂糖 小さじ２
- 豆板醤 小さじ１
- 油 大さじ１
作り方
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1
フライパンにお湯を沸かす。沸騰した湯に食べやすい大きさにちぎったキャベツをゆでる。
※キャベツを入れたら火を止めて全体を大きくかき混ぜすばやくざるにあげて水気を切っておく。 - 2 肉、ピーマンは食べやすい大きさに切り、肉に●の下味を揉みこんでおく。■の調味料を合わせておく。
- 3 フライパンに油を熱し、肉を焼く。（あまりいじらずにキツネ色になるまで焼く）肉に火が通ったら、豆板醤を加えピーマンを炒める。
-
4
肉とピーマンをフライパン半分に寄せて、空いたところに合わせ調味料を加え少し煮詰める。
キャベツを加えて全体を混ぜて出来上がり。
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- カテゴリ
- キャベツ
- 料理名
- 回鍋肉
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さとまみ02122011/08/19 20:16
キャベツを茹でるひと手間で美味しくなりますね！
本格的で美味しかったです ごちそうさまでした＾＾
