鶏ハツとにんにくの芽の炒めもの（蒜苔炒鶏心） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ハツは表面の脂肪を包丁でそぎ落とし、縦半分に切ってから中の血や汚れを洗い流す。鍋にお湯を沸かし、湯がいて８割火を通しておく。

2. 2

   にんにくの芽は洗って長さ４～５センチに切り、熱湯で１分ゆがいておく。

3. 3

   中華鍋を中火にかけ、サラダ油を熱する。ねぎとにんにくを入れ、香りが出てきたら鶏ハツを入れてざっと炒める。

4. 4

   鶏ハツに油がまわったら、にんにくの芽を入れてざっと炒める。

5. 5

   オイスターソース、しょうゆをまわし入れ炒める。最後に粗挽きこしょうをひと振りして、出来上がり。