ロコモコ with オニオングレービー レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 たまねぎをフードプロセッサーを使わず包丁でコンコン、コンコン念入りにたたき、解けかけの雪のようになるまで細かくみじん切りする。パン粉に少量の牛乳を加え湿らせる。
- 2 ボールに牛ミンチ、１のたまねぎとパン粉、★の材料を全て入れ、肉だねに粘りが出るまで練り混ぜる。４等分し形を整え、サラダ油を熱したフライパンで両面を焼く。
- 3 グレービーの下準備をする。熱いコンソメスープにデミグラスソースを加えよく混ぜ合せる。
- 4 小鍋にバターを熱し、櫛形にスライスしたたまねぎをしんなりするまで５～６分炒める。マッシュルームとにんにくを加え更に１～２分炒めてから、小麦を加え混ぜ合せる。
- 5 ４に３を徐々に加える。粉のだまが出来ない様によく掻き混ぜながら加えてゆく。
- 6 ５が煮立ったら塩ブラックペッパーーで味を整え、ブランディーを加えてさっと煮立てて火からおろす。
- 7 フライパンに厚めにサラダ油を熱し卵を割入れる。スプーンで油を卵かけながら、黄身がこんもり白っぽくなるまで焼き上げる。（焼き過ぎにはくれぐれも要注意！）
-
8
皿にご飯を盛り、その上にハンバーグ、目玉焼きを載せ、グレービーソースをたっぷりかけ、好みでパセリを散らしたらロコモコの出来上がり。卵をつぶし、黄身を絡ませながら召し上がれ！
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関連情報
- カテゴリ
- その他のどんぶり
- 料理名
- ロコモコ
マダムアサヒ
アメリカ西海岸・シアトルから、ほぼデイリーにお料理ブログを発信中！海外のお料理とそれにまつわる知識が盛りだくさんのブログ『和・美・Savvy Cooking』http://ameblo.jp/cookinglish/です。楽天さんでは募集のテーマに応じたお料理を、ブログから抜粋してご紹介させていただきたいと思い、マイページを開設いたしました。どうぞよろしくお願いいたします。
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