お麩入り、オーブンで焼くジューシーハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギをみじん切りにして、飴色になるまで炒めます。写真は飴色の手前。

2. 2

   ボールにお麩を入れ（この日は肉２５０グラム２人分に対してお麩２０個ぐらい）潰して、牛乳に浸す。卵と合い挽き肉、冷めたタマネギを入れる。ナツメグ・塩とコショウも投入。

3. 3

   オーブンを200度予熱10分ニセット。スプーンで混ぜたあと、手で粘りが出るまでタネを混ぜる。粘りが出たら二つに分けて丸め、両手の間でキャッチボール。タネの中の空気をしっかり抜く。

4. 4

   フライパンでこんがりと焼き色を付けます。両面、大体このぐらい。

5. 5

   ハンバーグを紙を敷いた天板に移して、予熱の終わった２００度のオーブンで１０分殻１５分焼く。竹串を刺してみて、透明な液が出たら焼けています。盛りつけて出来上がり！