炊飯器で失敗なし♪ぷりぷり海老のパエリアレシピ・作り方

Name: 炊飯器で失敗なし♪ぷりぷり海老のパエリア
Yield: ３
Ingredients: 米 ２合; 鶏もも肉 １００グラム; 海老などの魚介類 （今回は海老とホタテ） １００～１５０グラム（殻や貝殻も含め）; たまねぎ １／４個; にんにく（みじん切り、チューブ入りでも） 小さじ１; トマト １個; ピーマン ２個; オリーブオイル 大さじ１; ローリエ（月桂樹の葉） １枚（なくても）; ★コンソメ 大さじ１弱（キューブなら１個）; ★オイスターソース 大さじ１; ★白ワイン 大さじ１; ★ターメリック 小さじ１; ■以下は 海老（魚介類）の下処理用; 重曹 大さじ１; 片栗粉 大さじ１

ＹＡＭＡＴ☆

生煮えパエリア、べちゃ焦げパエリア、さらば！簡単下処理で海老もぷりっぷり！ターメリック使用で家計にも優しいです（笑）。

みんながつくった数 5 件

材料（３人分）

米２合
鶏もも肉１００グラム
海老などの魚介類（今回は海老とホタテ）１００～１５０グラム（殻や貝殻も含め）
たまねぎ１／４個
にんにく（みじん切り、チューブ入りでも）小さじ１
トマト１個
ピーマン２個
オリーブオイル大さじ１
ローリエ（月桂樹の葉）１枚（なくても）
★コンソメ大さじ１弱（キューブなら１個）
★オイスターソース大さじ１
★白ワイン大さじ１
★ターメリック小さじ１
■以下は海老（魚介類）の下処理用
重曹大さじ１
片栗粉大さじ１

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作り方

1 米を研いで、水加減する（やや少なめがお勧め。酢飯くらい）。★の調味料を入れてかき混ぜる。
2 【海老と魚介の下処理】
冷凍海老は流水に３分（戻りきらなくても大丈夫）。殻をむいて、爪楊枝などで背わたを取りのぞく。
3 水２カップに重曹大さじ１を溶かす。魚介類（砂出ししたアサリなども可）を２０～３０分くらい漬ける（この間、手順５以降へ）
4 重曹水から出したら、片栗粉をまぶす。
5 鶏もも肉は一口大に切り塩コショウ（分量外）。たまねぎとにんにくはみじん切り。トマトはざく切り。ピーマンは細切りにする。
6 フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒める、焼き色がついたらたまねぎとにんにくも入れ、たまねぎが透き通るまで炒める。
7 フライパンの中身とトマトを炊飯器に入れる。ローリエも入れて、炊飯スタート。
8 炊き上がる１５分前に一度ふたを開けて、魚介類とピーマンを入れる。
9 炊き上がったらこんな感じ♪魚介類だけ取り出してざっくりかき混ぜる。お皿によそって、魚介類を盛り付けて召し上がれ！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

炊飯器なら火加減や水加減で失敗することなく、ほったらかしでパエリアを作れるはず、と試行錯誤したレシピ。炊飯途中に魚介類を入れることで、魚介類が硬くなってしまうのを防ぐとともに、パエリアっぽい炊き加減になったのはラッキーでした（笑）。

おいしくなるコツ

重曹水に漬け込むことで、ぷりぷりに仕上がります。また重曹には魚介類の臭みを取る効果もあって、まさに一石二鳥！さらに片栗粉で身が縮むのを防ぎます。海老などを長く煮込むのは厳禁。炊き上がる１５分前に入れるのがベストタイミングでした。

レシピID：1200000587
公開日：2011/08/11

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つくったよレポート（5件）

うろちょろ
2018/12/18 17:55

おいしくできました。
レシピありがとうございました。
wkcat
2014/06/29 19:40

最初のかき混ぜる手順を忘れてしまって、ちょっと味が偏ってしまいましたが、総じて美味しくできました。
次回はもっと上手くできるように頑張りたいと思います。
とくみっちゃん
2013/06/07 13:46

小さい海老を使いましたが美味しくできました*\(^o^)/*
jam2004
2013/05/25 17:42

簡単に出来ました！また作ります。