台湾小吃♪牡蠣オムレツ「蚵仔煎」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牡蠣は塩水で洗ってざるにあげておく。ほうれん草はざく切り。にんにくはみじん切り。ねぎは粗みじん切りにする。

   

2. 2 片栗粉に水１００CC（半カップ）を加えて混ぜる。別のボールに卵を溶き、塩少々を混ぜる。（卵液と水溶き片栗粉は混ぜないで）
3. 3 フライパンに油を熱し、にんにくを投入。香りが出たら牡蠣を入れて強火にし、表面が色づく程度にさっと炒める（まだ半生状態）。

   

4. 4 中火にして、行程２の水溶き片栗粉を上から注ぐ。ねぎとほうれん草も載せる。ふたをして２分。

   

5. 5 ほうれん草がしんなりするので、さらに上から卵液を回し入れる。再びふたをして２分。

   

6. 6 最後に全体をひっくり返して、強火でざっと炒めたら完成！同じフライパンでたれの調味料を軽く温め、上からかけて召し上がれ！
7. 7 でんぷん質のもちもちと牡蠣に甘辛ソースがからんで激ウマ！非常好吃！

   

8. 8 ちなみに本場の屋台で食べるとこんな感じ。啤酒也好喝！