清見オレンジのオランジェット レシピ・作り方

作り方

1. 1 清見オレンジの表面をメラミンスポンジで洗う。目打ちや竹串で30箇所程穴を開ける。

   

2. 2 鍋に清見オレンジが浸るくらいの水をいれて、火にかける。沸騰したら火を弱めコトコトと2分煮る。ザルにあげ水からいれ、またコトコト2分。
   あわせて2回繰り返します。

   

3. 3 鍋に水をいれ清見オレンジをいれ1時間おく。

   

4. 4 砂糖は4回に分けて加えます。
   5ミリくらいに切り、○の砂糖を30g、水、レモンを入れて15分中火でにます。ふつふつしたら弱火にします。

   

5. 5 熱いうちに30gの砂糖を加え身を崩さないように混ぜ冷まします。

   

6. 6 4〜5を煮汁が少なるまで繰り返します。

   

7. 7 クッキングシートを敷いた鉄板を用意し、冷めた清見オレンジを割り箸で優しく取り出し、並べます。余熱100度のオーブンで20分焼きます。裏返し100度で20分。

   

8. 8 網に並べて風通し良い場所で2時間くらい乾かします。
9. 9 板チョコを細かく切り、耐熱皿に入れ20秒あたためます。混ぜて20秒。
   ※かるくつぶが残るくらいで混ぜるとツヤがでやすいよ。レンジにより時間調整してね

   

10. 10 チョコをつけたらオーブンシートに並べて固まるまで室内に放置します。急ぎの方は冷蔵庫に。

    

11. 11 固まったら完成です♪