ゴボウの牛肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウは半分に切り皮をこすり落としボールに水を入れた中に入れてアクを抜く。

   

2. 2 鍋に水を入れてゴボウを中火15煮る。楊枝等で柔らかくなったか確かめ柔らかければ顆粒本だし小さじ1を入れて更に5分煮る。

   

3. 3 牛肉を4枚広げてゴボウを載せて巻いていく

   

4. 4 牛肉はしっかりと巻き揉むように馴染ませる。
   ごま油小さじ1を引いた鍋を熱し牛肉を入れる。

   

5. 5 落とし蓋を載せて安定させ、弱火15分焼きながらたまにひっくり返す。

   

6. 6 5の鍋に酒、砂糖、みりん、醤油を入れ弱火で20分煮る。
   時々ひっくり返して全体を煮含める。

   

7. 7 お好きな厚みで輪切りにして完成です。