重曹使用の本格派 皮パリのたい焼き レシピ・作り方
材料（６個人分）
- 薄力粉 １８０ｇ
- 砂糖 １０ｇ
- 重曹 4.5ｇ（小さじ8分目）
- 塩 2本指でひとつまみ
- 水 １２０ｃｃ
- 牛乳 １２０ｃｃ
- サラダ油（生地に混ぜる分） 小さじ１
- つぶあん ２５０ｇ位
- 湯（あんこをのばす用） 大さじ１～
- バター又はサラダ油（焼き型に塗る用） １５ｇ位
作り方
-
1
薄力粉と砂糖と重曹と塩を合わせ、水と牛乳を加えてなめらかに混ぜる。
30分常温で寝かす。（一晩冷蔵庫で寝かしても可）
焼く直前にサラダ油を生地に混ぜる。
-
2
あんこはお湯で伸ばして少しゆるくしておく。
-
3
焼き型を両面とも熱しバター又はサラダ油を塗る。
片面に生地を入れ薄めに伸ばす。半分位乾いたらあんこを乗せて、上からあんこを覆い隠すよう生地をかける。
- 4 焼き型を閉じて、幾度か返しながら、中火で、両面に美味しそうな焼き色が付くまで焼く。
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