芽キャベツのうま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   芽キャベツは、根もとの黒いところを少し切り落とし、十文字に浅く切り込みをいれる。ニンジン、皮を剥いた大根は、一口大の乱切りにする。ベーコンも一口大に切っておく。

2. 2

   圧力鍋に、ベーコン、大根、ニンジン、芽キャベツの順に入れ、ヒタヒタより少な目の水、春夏秋冬50ｍlを加えて蓋をし火にかける。

3. 3

   重りが動くまで強火にし、動いたら弱火にして１分で火を止め、圧力が抜けるまでおく。

4. 4

   別なべに汁だけ移し、片栗粉でとろみをつけ、器に盛ってから回しかけると、さめにくく、艶よくなる。