お豆腐でふんわりケーキブラウニー レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
marly_recipe
卵、乳製品、白砂糖を使わないブラウニー。お豆腐を主体にココアを多めに使ってビターで濃厚な味に仕上げました。香り付けにオレンジキュラソーを使ってさわやかに！
材料（角型1台分？人分）
作り方
-
1
くるみは140℃のオーブンで20分間ローストし、粗く砕く。
型（14×17cm角型）にオーブンペーパーを敷いておく。
★の材料を合わせてよく振るう。 -
2
豆腐を170gくらいになるまで水切りする。
私は、コーヒーのドリッパーにペーパーフィルターを敷いて豆腐をちぎって入れ、上から少し押さえてから冷蔵庫で半日くらい置きました。 -
3
1の豆腐を裏ごしして、☆の材料を加えて滑らかなペースト状にする。そこに★を入れてゴムベラで混ぜる。
大体混ざったらくるみを加えて全体に散らばるように混ぜる。 -
4
170℃に予熱したオーブンで約30分間焼く。
竹串をさしてチェックし、どろっとした生地がついてこなければ出来上がり。 - 5 焼きたては崩れやすいので、粗熱が取れてから型からはずし、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。
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関連情報
- カテゴリ
- ブラウニー
- 料理名
- ブラウニー
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アジアごはんとお菓子がすきです。漢方、薬膳、マクロビオティックなどの食養生にも興味あり。
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