鯖の舞茸あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎは厚めのスライス、人参は短冊切り、生姜は千切り、舞茸は食べやすい大きさにほぐす。鯖の皮に十の字に切り込みを入れる。

2. 2

   鍋に水２００ｃｃ程度としょう油・みりん・生姜を入れて沸騰させ鯖を入れる。その周りに玉ねぎ・人参・舞茸も入れ落とし蓋をして、さらに蓋をして１０分程度煮る。

3. 3

   鯖だけを取り出して皿に盛り付けたら、刻みねぎを加え片栗粉でとじてあんを作る。
   鯖のまわりにあんを盛り付けて出来上がり。