ウーロン煮豚 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 豚ロースブロック 2パック
- ニンニク 2かけ
- ショウガ 1かけ
- ネギの青いところ 1本
- ウーロン茶ティーパック 2個
- 醤油 1カップ
- 料理酒 1カップ
- みりん 1カップ
- 水 600cc
- ゆで玉子(お好みで) 5個
作り方
-
1
豚ロースはたこ糸で縛ってから、親のカタキノよーに竹串をぶっすぶっす射す。包丁の腹でニンニクを潰す。ショウガはスライスする。
-
2
少量の油(分量外)を敷き、豚ロースをころがしながら焼き、表面に焼き色をつける。
-
3
豚ロース、ネギの青いところ、ニンニク、ショウガに、醤油、みりん、料理酒、水を入れ、ウーロン茶のティーパックを浮かべ、脂取りシートを載せる。蓋をして、蒸気が出てから25分加熱。
-
4
火を止め、自然に蒸気が抜けたら、お好みでゆで玉子、椎茸、ニンジンなどを加え、15分蓋をせずに加熱。冷めてから白く固まった油を取り除く。
- 5 出し汁はチャーハンや炊き込みご飯の素、ラーメンスープになるので、取っておく。
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- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 煮豚
ともるー
ま、おやぢがたま～に作るヤツのレシピでございます～。
けっこ～時間かかったりするけどね。
美味いっすよ。
あ、オイラの楽天ブログ→http://plaza.rakuten.co.jp/BarTomoryu/
ツイッターこちら→https://twitter.com/#!/tomoruu
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