材料（2～3人分）
- なす
- 2～3本（230ｇ前後）
- 塩
- 小さじ1
- 揚げ油
- 適量
- 麺つゆ ３倍濃縮
- 大さじ1
- 生姜
- １欠片
作り方
-
- 1
-
- なすは5ｃｍほどの 大き目な乱切にする。
塩を振って軽く混ぜ １０分おく。
生姜を すりおろしておく。
キッチンペーパーに取り 水気をしっかりふく。
-
- 2
-
- 揚げ油をフライパンに2ｃｍ程入れ 温める。
なすの皮を下に そっと入れる。
１分ほどで皮の色が変わったら 軽く混ぜて火をとおす。
-
- 3
-
- キッチンペーパーに取り 余分な油を除く。
ボウルに移して 麺つゆと生姜を加え そっと混ぜる。
おいしくなるコツ
なすの水分をしっかり取ること。
火が通りやすいので ペーパーやボウルは先に用意する。
冷めるまで置くと 味が染みます。
きっかけ
不揃いな なすが安かったので。
冷たくしても美味♡
不揃い・規格外のなすにピッタリ。