ヨーグルトメーカーでもつ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヨーグルトメーカーは設定温度が６５度まである器具を使う。

   

2. 2 鍋に湯を沸かし　沸騰したら火を止め　モツを入れる。
   サッと混ぜたら　ザルに取る。（湯通し）
   
   モツを調理用ビニール袋に入れ　醤油を加える。

   

3. 3 （湯通しは　モツをどんぶりなどの耐熱容器に水と入れ　
   レンチンで温めてもできます。
   ザルで　しっかり湯を切ってから袋に入れて下さい。）

   

4. 4 ヨーグルトメーカーの内容器に水を5ｃｍほど入れる。
   モツのビニール袋の空気を抜いて封をし　内容器に沈める。　
   蓋をして　６３度１０時間でセットする。

   

5. 5 １０時間経ったら　鍋に水を600ｍｌ入れる。
   大根・人参は　銀杏切り又は短冊切りにする。
   ごぼうは斜め薄切り　椎茸は一口大に切り　鍋に入れる。

   

6. 6 モツ・ニンニク・生姜も加える。
   水は具が隠れる位に調節して下さい。　
   一度沸かしてから　あくを取り　
   野菜が柔らかくなるまで　弱火で煮込む。

   

7. 7 煮えたら味噌を溶かし　味をみて仕上げる。
   
   器に盛ってから　お好みでネギ・七味をのせる。