ふつう☆エビチリ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
冷凍のエビは塩水に漬けて解凍する。(時間外20分程)
解凍できたら エビの背に 縦に切れ目を入れ 汚れを取り除く。
ペーパーで水気を取る。
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2
冷凍背ワタ取りエビの場合も
塩水で解凍してから殻をむいて使う。 -
3
エビに片栗粉をまぶし 卵白を加えて混ぜる。
長ネギの白い部分は5ｍｍのみじん切りにし
青い部分のきれいな所は 仕上げ用に薄切りにする。
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4
フライパンに油を入れて エビを並べて弱火で焼く。
色が変わったら返して両面焼く。
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5
あまり火を通さないうちに フライパンからどける。
合せ調味料を混ぜておく。
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6
フライパンにネギを入れて炒める。
油が少ないようなら足す。
生姜・ニンニクを加える。
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7
豆板醤・ケチャップを加え 少し焼くような感じで 中火で火を通す。
焦げる前に全体を混ぜる。
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8
エビを戻し 合せ調味料を加えて炒める。
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9
とろみがついたら 青ネギを加えて仕上げる。
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冷凍背ワタ取りエビでも。