濃縮還元紅茶の低糖シフォン(20cm型・卵6個) レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を黄身と白身に分け、白身は冷凍庫に入れる
2. 2 紅茶のティーパックを開け、茶葉を細かくしたら温めた牛乳に入れる
3. 3 卵黄をよく溶きほぐし、濃縮還元紅茶と2を入れ混ぜ、オリーブオイルをいれてさらに混ぜる
4. 4 3に薄力粉をふるいにかけながらいれてよく混ぜる
5. 5 冷凍庫から白身をだし、4とは別のボールに白身をいれてメレンゲになるまで泡立てた後3回に分けて砂糖をいれながら混ぜ、固いメレンゲに仕上げる
6. 6 4に5で作ったメレンゲを少しいれてよく混ぜる(この時は完全に混ぜきってしまって大丈夫です！)
7. 7 残りのメレンゲを3回に分けて6に入れて混ぜる
   (この時はメレンゲを混ぜすぎないように！白い線が残っている時にメレンゲを入れると良いです)
8. 8 型に流し込み、生地の高さを均等にしたら、菜箸で2~3回そっと混ぜる。
9. 9 170℃で余熱したオーブンで30分焼く