魚介とスナップエンドウのレモンクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スナップエンドウはヘタと筋を取り除く

   

2. 2 レモンは4枚薄切りにする

   

3. 3 残りは果汁を絞り、皮は残しておく

   

4. 4 エリンギは細切りにしておく

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルを入れて熱する

   

6. 6 シーフードミックスを入れ、塩コショウしてサッと炒めたら、白ワインを加える

   

7. 7 1分ほど蓋をして蒸し焼きにする

   

8. 8 エリンギを加えて炒める

   

9. 9 牛乳、粉チーズ、コンソメ、麺つゆを加えて煮立たせる

   

10. 10 煮立ったらレモン汁を加えてさっと混ぜる

    

11. 11 たっぷりのお湯に塩を入れる

    

12. 12 沸騰したらパスタと先程残しておいたレモンの皮を入れ、表示時間より1分ほど短く茹でる

    

13. 13 ゆで時間の残り1分前にスナップエンドウを加えて一緒に茹でる

    

14. 14 茹で上がったらザルにあげる
    ゆで汁は少し残しておく

    

15. 15 クリームソースと合え、黒コショウで味を整える
    この時、ゆで汁で少しのばすと合えやすい

    

16. 16 薄切りしたレモンを添えて盛り付けて完成